Takeshige

說到長岡京春季的代表性美味，莫過於口感細緻、香氣馥郁的竹筍。「Takeshige」每逢4月盛產期，便會推出大量運用長岡京當地鮮筍製作的竹筍懷石。套餐有多種價位可選，從八寸的嫩芽拌筍、高湯甘醇的若竹煮，到搭配鯛魚一同品嘗的竹筍生魚片，展現單一食材變化萬千的風貌。

其中格外令人印象深刻的，是將厚切鮮筍煎得焦香誘人的竹筍牛排。部分套餐會夾入牛肉，搭配山葵或特製醬汁品嘗，每一次咀嚼都能充分感受竹筍純粹的爽脆與清甜。餐點尾聲附上香氣撲鼻的竹筍炊飯與紅味噌湯，甜點甚至有嘗得到細緻果肉的清爽竹筍雪酪，讓人毫無保留地享受春季的恩惠。

感受季節更迭的正統會席與用餐須知

除了春筍，夏季也能在此品嘗薄裹葛粉的清湯、鱧魚涮涮鍋，以及香烤鹽燒香魚等洋溢京都四季風情的懷石料理。這裡也是慶祝宴席、初生兒參拜或法事聚餐的常見選擇，若事先告知，店家也能依需求準備附有頭尾的整尾吉祥鯛魚料理。

店內除吧台座位外，亦備有能自在放鬆的包廂。前往樓上需使用螺旋梯，若同行長輩或親友行動稍有不便，建議預約時先行與店家確認樓層與座位安排。特別是春季竹筍產期，建議儘早提前預約，無論午間或晚間，都能在沉靜的空間中，悠閒享用以細膩高湯精心烹調的料理。