Takeshige

提起長岡京春日的代表風味，絕不能錯過口感細嫩、香氣撲鼻的竹筍。每逢4月當造之際，「Takeshige」便會推出奢華選用長岡京在地竹筍的竹筍懷石。套餐備有多種價位選擇，由八寸中的山椒嫩芽拌竹筍、高湯浸潤的若竹煮，到與鯛魚一同品嚐的竹筍刺身，將單一食材演繹出千變萬化的層次。

其中讓人印象尤深的，莫過於將厚切竹筍烤至焦香撲鼻的竹筍牛扒。因應套餐內容不同，部分做法會在竹筍間夾入牛肉，蘸上山葵或特製醬汁品嚐，細嚼之下竹筍本身的清脆爽甜與肉香交織，更顯鮮甜。盛宴尾聲以鑊氣十足的竹筍飯配赤味噌湯作結，甜品更有吃得到竹筍果肉碎粒的爽口竹筍雪葩，將春天的饋贈發揮得淋漓盡致。

感受時節流轉的正統會席與用餐要點

除了春季竹筍，踏入夏季亦有裹上一層晶瑩葛粉的吸物、鱧魚涮涮鍋，以及烤得金黃香脆的鹽烤鮎魚等，盡顯京都四季更迭風雅的懷石料理。餐廳亦常用於慶祝活動、初生嬰兒參拜或法事等聚餐；若事先提出要求，店家亦可按場合準備連頭帶尾的完整鯛魚料理等特別餐點。

店內除設有吧枱座位外，亦備有能舒適放鬆的獨立房間。前往上層需經由螺旋樓梯，若同行親友行動稍有不便，建議在訂座時先就樓層與座位安排與店家溝通。特別是春季竹筍當造期間，建議盡早提前訂座，無論午市或晚市，都能在清幽怡人的氛圍中，細細品嚐以講究高湯熬煮的細膩和食。