日本料理 竹茂

長岡京の春を代表する味覚といえば、やわらかく風味豊かな筍です。「日本料理 竹茂」では、4月の旬の時期になると長岡京地元産の筍を贅沢に使った筍懐石が用意されます。コースは複数の価格帯から選べ、八寸の木の芽和えから出汁のきいた若竹煮、鯛とともに味わう筍のお造りまで、ひとつの食材が多彩な表情を見せてくれます。

なかでも印象的なのが、しっかりとした切り身を香ばしく焼き上げる筍ステーキです。コースの構成によっては牛肉を挟んでわさびや特製ソースでいただく仕立てもあり、噛むほどに筍本来の歯ごたえと甘みが引き立ちます。食事の締めくくりには香ばしい筍ごはんと赤出汁、デザートには果肉の粒を感じる爽やかな筍シャーベットまで揃い、春の恵みを余すところなく満喫できます。

季節の移ろいを感じる本格会席と利用のポイント

春の筍だけでなく、夏には葛をまとわせたお椀や鱧しゃぶ、香ばしい鮎の塩焼きなど、京都の四季を映した懐石料理が楽しめます。お祝い事やお宮参り、法事などの会食にも使われており、事前に相談すれば尾頭付きの鯛料理など用途に合わせた用意も可能です。

店内にはカウンター席のほか、ゆったりと過ごせる個室も備わっています。上階へは螺旋状の階段を利用するため、足腰に不安のある同伴者がいる場合は予約時に階数や席の配置を相談しておくと安心です。特に春の筍の時期は早い時期からの事前予約が推奨されており、昼・夜ともに落ち着いた空間で丁寧に引かれた出汁の料理を心ゆくまで楽しめます。